Одуванчик, помощник или сорняк?
О чем вы думаете, глядя на одуванчик? А на целое поле, усеянное этими жёлтыми солнечными цветами?
С одной стороны, для садоводов это злостный сорняк, избавиться от которого чрезвычайно сложно. С другой – весьма полезное лекарственное растение. А уж в скольких литературных произведениях упоминается этот вроде бы простенький цветок!
Одуванчик – цветок солнца
Так что же это за растение такое – одуванчик?
Если серьёзно, то одуванчик (его ещё называют одуванчик обыкновенный, полевой, а также аптечный) – это одно из самых распространённых многолетних растений, все части которого содержат густой, горький на вкус белый млечный сок. Растёт одуванчик практически везде, это предельно выносливый и трудно выводимый сорняк. Ведь если вырвать цветок, стебель и листья, но оставить в грунте корень, растение вскоре вновь оживёт.
При этом, следует иметь в виду, что у чувствительных людей пыльца одуванчика может вызвать аллергические, либо неприятные кожные реакции.
Одуванчик, как продукт питания
Считается, что одуванчики появились около 30 млн лет назад в Евразии. Так, его семена были найдены в плиоцене на юге Белоруссии.
Сегодня одуванчики встречаются на всех шести континентах и их издревле использовали при приготовлении пищи. Причем, использовали все его части.
К примеру, чтобы удалить из листьев горечь и сделать их вкуснее, их обжаривают также, как шпинат. На острове Крит местные жители едят листья некоторых видов одуванчика в салатах как в сыром, так и в вареном виде. Зелень одуванчиков издавна была частью традиционной кухни многих европейских народов.
Кроме всего прочего, одуванчики важны для пчеловодства, поскольку в начале весны обеспечивают пчел нектаром и пыльцой.
И ещё: молотые жареные корни одуванчика используют как альтернативу кофе без кофеина. А у викторианских дворян одуванчик использовали как деликатес при приготовлении салатов и бутербродов. Это растение также использовалось как ингредиент для изготовления британского безалкогольного напитка из одуванчика и лопуха и корневого пива. В Великобритании спокон веку делают весьма популярное у населения вино из цветков одуванчика, давшее название известной повести американского писателя Рэя Брэдбери «Вино из одуванчиков».
Кстати, одуванчик является полезным кормом для домашних грызунов. К примеру, кроликов.
Одуванчик это лекарство
Одуванчик с древности использовался как лекарственное растение в традиционной медицине в Китае, Европе и Северной Америке. Корни, стебли, листья и цветы содержат множество питательных и целебных вещей. Это витамины А, В, С и К, кальций, калий, железо, марганец. При этом в Северной Америке и Евразии их выращивают специально в коммерческих целях. Надземную часть растения заготавливают весной, а корни – осенью.
В цветах одуванчика содержатся различные фитохимические вещества, в том числе такие полифенолы, как кофейная кислота, изокверцитрин, терпеноиды и пр. В зелени растения содержится лютеин, а в корнях – большое количество пребиотической клетчатки инулина.
2017 год — китайская компания инвестирует 450 млн. долларов в коммерческое производство каучука из одуванчика
Источник натурального каучука
Многие обращали внимание, что, если разрезать или сломать одуванчик, на срезе появляется латекс. Он же содержится и в корнях некоторых видов растения. Но у дикого типа содержание латекса небольшое и сильно различается у разных типов. А из латекса, как известно, производят натуральный каучук.
Во время Второй мировой войны остро ощущался недостаток необходимого для фронта натурального каучука. И тогда ученые разных стран обратили внимание на одуванчик и, параллельно с производством искусственного каучука, наладили производство каучука из одуванчика. Полученный каучук обладал теми же качествами, что и натуральный каучук из каучуковых деревьев. И процесс изучения свойств одуванчика в целях промышленного изготовления каучука продолжается до сих пор. Так, в 2017 году одна китайская компания инвестировала 450 млн. долларов в коммерческое производство каучука из одуванчика
Факты об одуванчиках
— Одуванчик из семейства подсолнечников. Существует около 100 различных видов по всему миру. Может и больше. Кто знает? Их также называют растениями-пионерами или рудералами, потому что именно они первыми растут на нарушенной земле (например, на земле после лесного пожара).
— Все части растения можно есть, так что одуванчик помогал выживать в тяжелые времена людям.
— Любопытно, что одуванчики были намеренно привезены из Европы в Новый Свет первыми переселенцами. И, конечно, одуванчики стали осваивать континент также как и люди.
— Привычные нам одуванчики вполне официально называются «лекарственными», они используются в народной и официальной медицине уже много столетий. Так, например, В 100 г ярких цветков содержится столько же кальция, сколько и в 100 г творога.
Одуванчик — это овощ?
Кухня Китая использует этот солнечный цветок очень активно, и даже там считают его овощем. Италия также включает блюда из него в меню множества ресторанов и это не самое дешевое из блюд, это деликатес. И, кстати, вкусно.
Братство одуванчика
Во Франции есть братство, называемое Братством одуванчика. Они носят рясы ярко желтого и зеленого цвета, готовят пиво из солнечного цветка. Это братство было создано в 2008 году и даже имеет свой сайт. Его цель — продвигать одуванчик и продукты, полученные из него, продвигать его лечебные свойства, участвовать в мероприятиях, знакомиться с молодыми и пожилыми и проводить весело время.
Братство часто узнают по одежде, гербу или медали. Отдавая предпочтение юмору, а не серьезности, члены братства выбрали яркие цвета для себя. Красивый зелено-желтый комплект до сих пор характеризует их наряд. С другой стороны, посох, которым собирают одуванчик, служит их эмблемой.
Так в городе Ои есть целый праздник и праздничная месса, где едят салат из одуванчика, освящают блюда из него и пьют одуванчиковое пиво. Кстати, рецепту этого пива больше трех сотен лет. В этом городе можно купить всё, что угодно из одуванчика: от хлеба, меда и пива до варенья, ликера, вина и …водки.
Во Франции праздник одуванчиков отмечают ещё и в Эльзасе, Арденнах и Нормандии. Следует отметить, что вино из одуванчиков известно давно. Его рецепт очень простой и недорогой, так что его могли себе позволить и бедняки прошлых веков.
Если вы думаете, что только гурманы франции празднуют такие праздники то, это не так. В США каждую первую субботу мая отмечается День одуванчика. В этот день принято украшать себя этими цветами и добавлять его же в еду.
Легенда об Одуванчике
Давным-давно у цветов возник спор о том, кто из них самый красивый, самый особенный, самый любимый людьми и феями. Спор длился неделями, каждый цветок считал, что он самый красивый и самый любимый. Наконец, все цветы предоставили решение цветочным феям. Цветочные феи послали свою самую нежную и добрую фею, чтобы найти «самый совершенный» цветок. Маленькая Фея решила проверить каждый цветок, задав им по одному вопросу.
Первой была Роза. «Где бы ты больше всего хотела жить?» — спросила она. «Я хотела бы взобраться на стену замка. — сказала Роза. — И тогда короли, королевы и дворяне, каждый день проходя мимо меня, восхищались бы моей красотой, моим запахом и моей нежной натурой». Фея грустно ушла от Розы.
Затем Фея подошла к Тюльпану. «Где бы ты больше всего хотел жить?» — «О, я хочу жить в сквере. — сказал Тюльпан. — Куда бы приходили обычные люди, чтобы полюбоваться моими прекрасными цветами и увидеть, какой я прямой и высокий». И снова Фея грустно ушла.
Она шла, пока не пришла в лес. Там она увидела несколько фиалок. Фея спросила их: «Где бы вы больше всего хотели жить, маленькие Фиалки?» «О! — тихо сказали фиалки. — Нам нравится здесь, спрятавшись в лесу, где никто не может нас видеть и где кроны деревьев не дают солнцу опалить наш прекрасный цвет.»
Она разговаривала с Тигровой Лилией, которая была слишком дикой и свирепой. Она говорила с Подсолнухом, который почти не отвечал ей, потому что всё, чего он хотел — это согреться на солнце. Маленькая Цветочная Фея разговаривала с Орхидеями, которые хотели, чтобы их брали только на танцы. Она пыталась поговорить с Нарциссом, но он был слишком занят, глядя на свое отражение в воде, чтобы говорить с ней.
Не сдаваться!
Маленькая Фея со слезами на глазах уже была готова сдаться, когда пришла на поле с яркими пушистыми желтыми цветами на длинных тонких стеблях. «Малыш, — сказала Цветочная фея. — Как тебя зовут и где бы ты хотел жить?» «Я одуванчик — сказал цветок. — Я хотел бы жить там, где есть дети. Чувствовать себя счастливее, когда они видят мои яркие цвета». Одуванчик радостно болтал, говоря: «Я хочу быть первым цветком, который дети сорвут весной и отнесут своим матерям. Или сдуют мои семена, загадав желание и, чтобы я мог бы унести это желание с ветром».
Цветочная фея ярко улыбнулась и сказала: «Маленький Одуванчик, ты самый совершенный и особенный цветок из всех, и твое желание исполнится! Ты будешь цвести повсюду с весны до осени и будешь известен, как детский цветок». Вот поэтому одуванчик приходит так рано и с такой силой и решимостью поднимает всюду свою головку. И почему он так любим детьми на протяжении всей своей долгой жизни.
