Кухонные ножи. Какие ножи нужны на кухне?

Как хранить ножи на кухне?

На каждой кухне есть свой набор ножей, причём на многих он одинаковый. А какие ножи вообще бывают?

Если процесс приготовления еды достаточно стандартен, то и ножи тоже. Исключение — это дополнительные виды и разновидности ножей, которые специфичны для приготовления суши, разных морских обитателей, частого приготовления грибов и т.д.

У многих на кухне стоит набор ножей в красивой подставке и который используется процентов на 40. Советуем убрать из этого набора все те ножи, которыми вы не пользуетесь, и заполнить теми, которые всегда в деле.  

Предлагаем следующий список ножей по функциональности.

Какой нож для чего нужен:

• Шеф нож, по-другому нож поварской. Широкое лезвие, острый кончик и крепкая удобная ручка. Этим ножом делают многое: нарезают мясо и филе, шинкуют капусту и зелень, самой плоскостью ножа давят чеснок и нередко этот нож используют как лопатку для работы на сковороде. Самый необходимый предмет в наборе.

• Нож хлебный, широкий похожий на пилу. Таким ножом режут хлеб и другие хлебобулочные изделия. Ещё он хорош для нарезки ананаса, дыни или арбуза. Нужен всегда.

• Нож универсальный — неширокий длинный нож. Его назначение довольно разнообразно. Им режут готовое мясо или нарезают на тонкие полоски сырое, отделяют части от куска мяса одним движением или снимают пленку с мяса. Нужен обязательно в наборе.

Чистить овощи стало легче легкого

• Отдельно есть нож для овощей и фруктов — он похож на мини поварской, но короче. Он должен иметь удобную ручку для того, чтобы палец не соскакивал под лезвие.

• Нож сырный. Удобная вещь, если сыр вы любите, а сластера дома нет. С его помощью сыр режется легко и ровно. Такой нож имеет специальную прорезь и слегка напоминает лопатку, а не нож.

• Нож для очистки кожуры. Это не совсем привычный нож.  В нём между двумя пластинами расположена острая щель, которая и  является ножом. Этот нож удобен как для сырых картошки, морковки, яблок, так и для сваренных овощей. Конфигураций их много, но принцип один.

Некоторое количество средних ножей не помешает на кухне. Один или два недлинных, средней ширины ножей, должны быть под рукой.

Интересно. На свете есть ножи буквально для всего. Существуют отдельные ножи для грибов, яблок, пиццы, сыра и т.д.  Их покупка уже дело каждой хозяйки, в зависимости от ассортимента. 

Также отдельно стоят не менее интересные керамические ножи — новаторское произведение родом из Японии.

Мы покажем вам некоторые из них, а вы уже сами будете формировать вашу коллекцию на кухне.

Разумеется, ножи могут быть разной ценовой категории.

Маленькая кухня может быть супер комфортной, и вот как

Несколько секретов хранения ножей

• Ножи нельзя хранить вместе с вилками и ложками.
• Ножи нужно точить согласно их назначению; все виды ножей имеют разную заточку.
• Ножи не рекомендуют мыть в посудомоечной машине.
• Не имеет значения, из какого материала сделана ручка ножа. Это зависит только от личных симпатий владельца.

Делитесь своими фотографиями ваших кухонных ножей в комментариях к этой статье. Всем будет интересно их посмотреть. Возможно, что именно ваше фото подскажет, какого ножа не хватает на кухне.

Читайте также:

Идеи для маленькой кухни

Модернизируем кухню сами, используя кухонные модули

SaveSave

Save

SaveSaveS

Save

Save